都内は相次ぐ緊急事態宣言や蔓延防止措置が取られ、お教室は東京都内なので、
自宅レッスンは控えざるを得ない状況が続いておりますが、
ブログをお休みしていたこの８か月間に新たにトライしていたことがありました。
それは、
ZOOMを取り入れたリモートレッスンです！
↑ こちらは２月のバレンタインシーズンに開催した、
ローチョコレートレッスンの記念写真です。
コロナ渦に入った2020年より、何かと利用が増えたZOOMでしたが、
自分が開催者側になるのは今回が初めて！
まずはZOOMの契約をするところから、認定校仲間の先生にアドバイスを頂いたり、あれやこれやと自分で調べたり、スマホを固定するスタンドや、ＰＣ用のスピーカーなど、ちょっとした機材も新たに用意しました。
このスピーカーは開催者側の時のみならず、ZOOMに参加するときも、音がよく聞こえて重宝しています。 色違いで白もあります。
ZOOMレッスンの準備には、当日の構成や食材、調理器具の準備のほかに、機器の準備、ZOOMレッスン用のタイムテーブル、構成、食材を扱う手元が見えやすくなるような配置など、リモートならではの段取りが必要となるので、
あらかじめ、認定校仲間に”練習開催”をしてもらって、リハーサルしてみたりもしました。
ローチョコレートの食材の準備はこんな感じ ↓
調理器具の準備はこんな感じです ↓
そして、いよいよ、レッスン開始！ 手元がよく見えるように配慮したつもりなのですが・・・ テンパリングという工程になります。
↓は型に流してトッピングするところです。
ローチョコレートの完成です！
〇炒っていないカカオ豆のパウダー（ローカカオパウダー）ほか非加熱の食材を使い、食物酵素が失活しない温度（４８度以下）で作るために、
食物酵素が活きています！
〇乳製品不使用です。
〇白砂糖も使っておりません。
なので、とてもヘルシーで、罪悪感のないスイーツ（ギルトフリースイーツ）になります。
後日、受講者様から、作品のご写真も頂戴いたしました！ ↓
レッスンでは、ほかに
〇 ローフードとは？
〇 ローチョコレートとは？普通のチョコレートとの違い
〇 ローチョコレートに使用する、ローカカオ（パウダー）の効能
などの座学も致しました。
ZOOMによるリモートレッスンは、遠方の方でもご参加いただけます。
レッスンのお問い合わせは、こちらのブログのお問合せフォームよりも
インスタのDMのほうが確実に当方に届きますのでお気軽に。
koedaのインスタグラムは
＠koeda_forest
またはGmail
koedarawfood@gmail.com まで。
プライベート（おひとり様）でも開催いたしますのでお気軽にどうぞ。
悪しからず、上記のアカウント、アドレスはどちらもリンクしてないのでお手数ですが、検索、手入力（！）でお願いいたします。
最後までお読みくださりありがとうございました。
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